Azijos kiaulienos kotletai

6 porcijos lengvai Iš viso: 1 val Aktyvus: 30 min. 1 įvertinimas

Ingredientai (10)

  • 6 kiaulienos su kaulais kaulai su kaulais, kiekvienas nuo ¼ iki ½ colio storio
  • 3 šaukštai sojos padažo
  • 3 šaukštai kiniško ryžių vyno arba sauso šerio
  • 2 šaukštai granuliuoto cukraus
  • 1 1⁄2 šaukštelių košerinės druskos
  • saldus kiaušinio baltymo omletas
  • 1/2 šaukštelio kiniškų penkių prieskonių miltelių
  • 1 valgomasis šaukštas malto česnako
  • moliūgų kremo likerio receptas
  • 1 didelis kiaušinis
  • 6 šaukštai kukurūzų krakmolo
  • Rapsų aliejus kepimui

Kiaulienos kiaulienos išpjaustytos plonos, apibarstytos smulkiomis briaunomis kaulai yra mėgstami Azijos virtuvėse. Čia skonio profilis iškreipia kinų kalbą. Kiaulienos gabaliukai marinuoti sojos padažo, ryžių vyno ar sauso šerio, trupučio cukraus, česnako ir aromatinių penkių prieskonių miltelių mišinyje su cinamono ir žvaigždinio anyžiaus mišiniais. Į marinatą taip pat patenka visas kiaušinis - tai kinietiškos „aksomo“ metodikos arba mėsos dengimo prieš kepant metodą variantas, kad jie išliktų švelnūs ir sultingi net ir po karštos keptuvės. Paskutinis žingsnis: į marinatą įpilama kukurūzų krakmolo, kad pabaigtumėte aksominimo procesą. Patiekite su troškintais baltais arba rudais ryžiais.

Norėdami sužinoti daugiau, peržiūrėkite mūsų lengvai keptos kiaulienos, keptos kiaulienos ir pankolio, ir Toskanos keptos kiaulienos kotletus.

pateikė Coreen Carroll

Instrukcijos

  1. 1Korštos kiaulienos išpjovas išdėstykite viename sluoksnyje negilioje keptuvėje (puiku, jei jos sutampa). Sumaišykite sojos padažą, ryžių vyną, cukrų, druską, penkių prieskonių miltelius, česnaką ir kiaušinį, kol sumaišysite. Užpilkite ant kiaulienos, uždenkite ir palikite marinuoti šaldytuve mažiausiai 30 minučių ir ne ilgiau kaip 4 valandas.
  2. 2Išimkite kiaulienos gabaliukus iš marinato į lėkštę. Supilkite marinatą į maišymo dubenį ir plakite iki kukurūzų krakmolo, kol susimaišys ir nebus didelių gabalėlių. Įdėkite kiaulienos gabaliukus atgal į keptuvę, kurioje jie buvo marinuoti, ir kukurūzų krakmolo mišinį, ir apverskite, kol jie bus tolygiai padengti.
  3. 3Nustatykite kepimo grotelių keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies ir įpilkite pakankamai aliejaus, kad iš apačios būtų maždaug 1/4 colio. kai aliejus pradės mirksėti, įpilkite pusės kiaulienos gabalėlių. Virkite, apversdami, kol virti, maždaug 2 - 3 minutes iš vienos pusės. Pakartokite su likusiais kiaulienos gabalėliais. Tarnauti.