Troškinta vištiena ir chajotas

2 - 3 porcijos Lengva Iš viso: 45 min 4 įvertinimai

Ingredientai (8)

  • 4 vištienos šlaunys su kaulais, ant odos be odos (iš viso apie 1 svaras)
  • ar galite pasidaryti popoverius ant muffin keptuvės
  • 2 vidutinio dydžio didelių kauliukų chayotai (apie 1 svaras)
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 1/2 šaukštelio košerinės druskos
  • 1 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 2/3 puodelio mažai natrio vištienos sultinio arba vandens
  • 1/2 citrinos

Nors chaiotas dažnai aptinkamas Karibų jūros regiono receptuose, kitur jis nepakankamai naudojamas. Šis saldus, krakmolingas, šiek tiek vaisių skonis suteikia šiam paprastam patiekalui daug skonio.

Ką pirkti: Chayote yra moliūgas, įprastas Karibų virtuvėje, ir jis vartojamas daugeliu slapyvardžių: chocho, mirliton, christophene, daržovių kriaušių. Patelių oda yra lygi, o vyrų - dygliuota; abu veiks pagal šį receptą, nors moteriškus vaisius lengviau paruošti. Ieškokite chayotų, kurie būtų tvirti ir be dėmių. Jei nerandate chajotų, pakeiskite moliūgus ar bulves.

Šis patiekalas buvo pateiktas kaip dalis mūsų nuotraukų galerijos „Receptai rudeniui sudedamosioms dalims“.

autorė Kate Ramos

Instrukcijos

  1. 1Dėkite dideliame dubenyje vištienos šlaunelius su supjaustytais chaotais. Įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir plakite, kol tolygiai apskrus.
  2. 2Šildykite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir suberkite vištieną (odelė puse žemyn) ir chayote gabalėlius. Virkite netrukdomai, kol maždaug 20 minučių vištienos odelė susmulkės ir chayotas taps aukso rudos spalvos. Apverskite vištieną, pabarstykite raudonėlį raudonėlio ir pakepinkite.
  3. 3 Įpilkite į keptuvę sultinio arba vandens (venkite vištienos odos) ir virkite neuždengtą, kol vištiena užfiksuos 165 ° F temperatūrą momentiniu greičio matuokliu, apačia paruduos, o chaota bus šakute švelni, maždaug 15 minučių.
  4. 4 Prieš patiekdami išspauskite citriną.