Pjaustytos baltos pupelės su varnalėša

6 - 8 porcijos Iš viso: 45 min 31 įvertinimas

Ingredientai (10)

  • 1 svaras Šveicarijos varnalėšos
  • šokolado drožlių sausainis traškus
  • 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1 vidutinis geltonas svogūnas, maži kauliukai
  • 5 vidutinės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 4 (15-uncijos) skardinių „cannellini“ pupelės nusausintos ir nuplaunamos
  • 1 1/2 puodelio mažai natrio turinčių daržovių ar vištienos sultinio
  • 1 šaukštas košerinės druskos, plius daugiau, kiek reikia
  • 1/3 puodelio rupiai pjaustytų šviežių itališkų petražolių lapelių
  • 1 šaukštas baltojo vyno acto

Šis sveikas žiemos receptas užpildo jus, nebūdamas per sunkus ar riebus. Raugintos varškės stiebai kartu su svogūnais suteikia papildomo skonio ir traškumo. Pridėjus varškės lapų, pupelių ir sultinio, virti reikia tik kelių minučių; paskutinis baltojo vyno acto purslų skoniai tampa popsiniais. Šį šiltą garnyrą patiekite šalia paprastos kiaulienos nugarinės, kad šiltomis dienomis patiektumėte šiltą patogaus maisto vakarienę. Desertui išmeskite mūsų lengvo ryžių pudingo receptą.

Ką pirkti: Šveicarijos mangoldas yra įvairių veislių ir spalvų, įskaitant vaivorykštę varškę, kuri nėra pati veislė, bet įvairių spalvų mišinys. Šiame recepte veiks bet kokia Šveicarijos mandarų rūšis.

„Cannellini“ pupelės kartais žymimos kaip baltosios pupelės, tuo atveju, jei jums sunku jas surasti. Jei nenorite naudoti konservuotų pupelių, pakeiskite 6 puodeliais virtų pupelių.

Šis receptas buvo pateiktas kaip „Super Bowl Party Playbook“ meniu, taip pat mūsų „Žiemos ingredientų“ receptų galerijos dalis. Norėdami gauti nuoširdesnį pupelių garnyrą, išbandykite mūsų lėto virimo keptų pupelių receptą.

pateikė Aida Mollenkamp

Instrukcijos

  1. 1 Nupjaukite galvutės stiebų galus ir išmeskite. Nupjaukite stiebus prie lapų pagrindo ir supjaustykite skersai į 1/4 colių gabaliukus; sudėti į nedidelį dubenį ir atidėti. Sukrauti lapus ir supjaustyti juos į kąsnio dydžio gabalėlius; atidėti.
  2. 2Šildykite aliejų olandiškoje orkaitėje arba dideliame sunkiojo dugno puode ant vidutinės ugnies, kol pagels. Įpilkite rezervuotų varnalėšų stiebų, svogūnų ir česnakų, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 8 minutes.
  3. 3 Įpilkite varškės lapų, pupelių, sultinio ir išmatuotos druskos. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol lapai suvysta ir mišinys užvirs. Toliau troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol manų kruopos suminkštės ir sultinys šiek tiek sutirštės, dar maždaug 5 minutes.
  4. 4 Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite petražoles ir actą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Hush šuniukai, pagaminti su alumi