„Butternut“ skvošas, „Kale“ ir „Farro“ sriuba

6 - 8 porcijos Iš viso: 2 val Aktyvus: 30 min. 2 įvertinimai

Ingredientai (10)

  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • vištiena randa vištienos makaronų sriubą
  • 1 vidutinis geltonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos, dar daugiau - pagardinimui
  • 1 šaukštelio pjaustytų šviežių čiobrelių
  • 1 šaukštelio pjaustyto šviežio šalavijo
  • 2 litrai vištienos arba daržovių sultinio
  • 1 puodelis farro, mirkomas šaltame vandenyje 30 minučių ir nusausintas
  • 1 vidutinio skiautinio moliūgas, nuluptas, pašalintos sėklos ir supjaustytas į vidutinius kauliukus (maždaug 6 puodeliai)
  • vištiena su mišriomis daržovėmis
  • 1 krūva kopūstų, pašalinti dideli stiebai ir stambiai supjaustyti lapai (apie 4 puodeliai)
  • paprikos rančos padažo receptas
  • Šviežiai malti juodieji pipirai, pagardinti

Saldūs, švelnūs butternut moliūgo gabaliukai susimaišo su kopūstų ir riešutų skonio faršu šioje sveikoje ir maitinamoje šalto oro sriuboje iš „Kalyn's Kitchen“ tinklaraščio. Viskas, ko jums reikia, yra šiek tiek pasiruošimo laiko ir šiek tiek kantrybės.

Ką pirkti: Farro yra viso grūdo kviečių ir speltos giminaitis, turintis skonį, primenantį lazdyno riešutus ir miežius. Kiekvienas grūdas yra kietas ir kramtomas - jį sunku perkepti, todėl nerimauti reikia dėl vieno dalyko. Farro galite rasti daugelyje Italijos bakalėjos prekių ir gerai aprūpintų rinkų.

Adaptuota iš Kalyno virtuvės

Instrukcijos

  1. 1 Įkaitinkite aliejų dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies, kol jis ims mirksėti, maždaug 2 minutes. Įpilkite svogūno ir išmatuotos druskos ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug 8 minutes. Įpilkite žolelių ir virkite iki kvapiosios, maždaug 2 minutes.
  2. 2 Įpilkite sultinio ir užvirkite ant silpnos ugnies, maždaug 15 minučių. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite dar uždengę, kol svogūnai suminkštės, dar apie 15 minučių. Įpilkite mirkytą farrą ir troškinkite, uždengtą, 10 minučių. Įpilkite moliūgo moliūgo ir troškinkite, uždengę, kol moliūgas bus gana minkštas, maždaug 30 minučių. Bulvių koše sutrinkite dalį moliūgo, kad jis ištirptų sriuboje. Kiti gabalai turėtų likti sveiki.
  3. 3 Įpilkite kopūstą į sriubą ir troškinkite uždengtą dar maždaug 20 minučių. Paragaukite ir pagardinkite dar druska ir pipirais. Patiekite karštuose, šiltuose dubenėliuose.