Cinamono-riešutmedžio „Bundt“ pyragas

10 porcijų lengva Iš viso: 1 val., Plius 1 val. 45 min. Vėsinimo laikas 8 įvertinimai

Ingredientai (17)

Dėl torto:

  • 1/2 puodelio supakuoto šviesiai rudo cukraus
  • 1/2 puodelio graikinių riešutų, stambiai pjaustytų
  • 2 1/2 šaukštelio malto cinamono
  • 3 puodeliai pyrago miltų
  • 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/4 šaukštelio kepimo sodos
  • 1/2 šaukštelio baudos druskos
  • 2 1/2 lazdelių (10 uncijų) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje ir dar daugiau - keptuvei padengti
  • 2 3/4 puodelių granuliuoto cukraus
  • 1 šaukšto vanilės ekstrakto
  • 6 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
  • 3/4 puodelio grietinės, kambario temperatūroje

Dėl glazūros (nebūtina):

  • 1/2 puodelio miltelinio cukraus, išsijotas, plius dar kaip reikia
  • 1/4 puodelio lengvo romo
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto (1/4 lazdelės)
  • 2 šaukštai vandens
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto

Šį turtingą pyragą nesunku sudėti, o nuo glazūros tereikia liestis. Norėdami jį pagaminti, plakite kartu sviestą, cukrų ir kiaušinius, sudėkite į sausus ingredientus ir grietinę ir kepkite apie valandą. Kai jis atvės, užpilkite ant romo glazūros ir leiskite nusistovėti. Kai būsite pasiruošę patiekti, nukoškite cukraus pudrą. (Ir patikrinkite visus kitus dalykus, kuriuos galite padaryti su savo „Bundt“ keptuve, kai esate tarp pyragų.)

Adaptuota iš Tomo Gumpelio

Instrukcijos

Dėl torto:
  1. 1Šildykite orkaitę iki 350 ° F ir viduryje pastatykite lentyną. Dosniai aptepkite 12 puodelių „Bundt“ keptuvę su sviestu; atidėti.
  2. 2 Į mažą dubenį suberkite rudąjį cukrų, graikinius riešutus ir cinamoną; atidėti. Į vidutinišką dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską; atidėti.
  3. 3Išdėkite išmatuotą sviestą ir granuliuotą cukrų į stovo maišytuvo, kuriame pritvirtintas irklas, dubenį. Plakite vidutiniu greičiu, kol gerai išmaišysite, maždaug 2 minutes. Sustabdykite maišytuvą ir guminiu mentele nušveiskite dubenėlio ir mentelės šonus. Maišytuvą grąžinkite į vidutinį greitį ir maišykite, kol jis taps šviesios spalvos ir aeruojamas, dar maždaug 4 minutes.
  4. 4Sukite maišytuvą žemai ir įpilkite vanilės. Įmaišykite kiaušinius po 1, leisdami kiekvienam visiškai sudėti, prieš dedant kitus. Sustabdykite maišytuvą ir guminiu mentele nušveiskite dubenėlio šonus ir irklą.
  5. 5 Įpilkite rezervuoto miltų mišinio, pasukite maišytuvą žemai ir maišykite iki vientisos masės. Įpilkite grietinės ir išmaišykite, kol įvirs Įpilkite rezervuoto rudojo cukraus mišinio ir maišykite tik iki galo.
  6. 6 Supilkite tešlą į paruoštą keptuvę. Kepkite, kol pyrago testeris ar dantų krapštukas, įdėtas į centrą, pasirodys švarus, maždaug nuo 60 iki 65 minučių.
  7. 7Nuimkite į vielos lentyną ir leiskite pyragui 15 minučių atvėsti. Išverskite pyragą ant vielos stovo ir visiškai atvėsinkite. Tuo tarpu pagaminkite glazūrą. (Jei nenaudojate glazūros, prieš patiekdami pyragą apipurkškite milteliniu cukrumi.)

Dėl glazūros (nebūtina):



  1. 1Susmulkinkite visus ingredientus, išskyrus vanilę, puode ant vidutinės ugnies, plakdami, kol cukrus ištirps, ir užvirkite ant silpnos ugnies. Toliau troškinkite, kol šiek tiek sirupo, maždaug 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite vanilę ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, apie 20 minučių.
  2. 2Pervalykite glazūrą ir nukoškite ant torto viršaus (jei glazūra atrodo per plona, ​​šaukštą įpilkite išsijoto miltelinio cukraus, kol jis pasieks norimą konsistenciją). Leiskite sėdėti, kol glazūra pasidarys, maždaug 30 minučių. Prieš pat patiekdami apibarstykite milteliniu cukrumi.

Gėrimų poravimas: 1999 m. Hetszolo Tokaji Aszu 3 Puttonyos, Vengrija. Dangiška botryčio paveikto Tokaji taurė iš Vengrijos būtų dekadentiškas šio aštraus pyrago pasirinkimas. Džiovintos karamelės, apelsino žievelės ir medaus užrašai sutampa su riešutų ir šio deserto prieskonių dėžutės niuansais.

vištienos ir dešros jambalaya popeyes