Traškūs kukurūzų trintuvai

Apie 30 (2 colių) trintuvų paprasta Iš viso: 1 val Aktyvus: 1 val 9 reitingai

Ingredientai (11)

  • 4 ausys baltos arba geltonos spalvos kukurūzai, sudraskyta
  • 3/4 puodelio universalių miltų
  • 1/2 puodelio vidutinio malimo kukurūzų miltų
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • 3/4 šaukštelio baudos druskos
  • stebuklingas apvalkalas be cukraus
  • 1/4 šaukštelio kajeno pipirų
  • 3/4 puodelio nenugriebto pieno
  • jūreivio jurginas ir apelsinų sultys
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų lazdelių (tik iš maždaug 5 vidutinių lazdelių, tik baltos ir šviesiai žalios dalys)
  • 2 kvap. Augalinio aliejaus kepimui
  • Totoriškas padažas, skirtas patiekti (žr. Recepto aprašą)
  • vištiena su mišriomis daržovėmis

Kepimas giliai gali atrodyti kaip skausmas, tačiau šios kukurūzų trintuvės viso proceso vertą. Švieži vasariniai kukurūzai nupjaunami burbuolėmis ir sudedami į kajeno prieskoniais supjaustytą kukurūzų miltų tešlą kartu su smulkiai supjaustytais lazdelėmis. Dideli šaukštai tešlos kepami iki traškumo ir aukso rudos spalvos iš išorės, švelni ir pūkuota iš vidaus. Valgykite trintuvus atskirai, nukoškite juos į kokį nors naminį totorišką padažą arba patiekite kartu su kukurūzų košės sriuba.

Speciali įranga: Šiam receptui jums prireiks kepimo / saldainių termometro.

Ką pirkti: Šiame recepte nenaudokite šaldytų ar konservuotų kukurūzų. Abiejuose yra per daug vandens, todėl kepant pavojingas aliejus gali išsilieti.

Šis receptas buvo pateiktas kaip mūsų vasaros ingredientų skaidrių demonstravimo dalis. Mes taip pat rekomenduojame gaminti pagal mūsų paprastą krabų pyrago receptą.

pateikė Lisa Lavery

Instrukcijos

  1. 1Šildykite orkaitę iki 250 ° F ir viduryje pastatykite lentyną.
  2. 2Nuimkite kukurūzų branduolius iš burbuolių: Padėkite didelį indą ant drėgno rankšluosčio. Sulenkite popierinį rankšluostį į ketvirtadalius ir įdėkite į talpyklos vidų. Ant popierinio rankšluosčio pastatykite vieną kukurūzų ausį, naudodami kotelį kaip rankeną. Naudodamiesi pjaustymo peiliu, supjaustykite griežinėliais žemyn, leisdami branduoliams nukristi į indą.
    Pasukite burbuolę ir tęskite, kol bus pašalinti visi branduoliai; nusistatykite burbuolę. Pakartokite su likusiais kukurūzais (jums reikės 2 puodelių branduolių; sutaupykite bet kokį papildomą kiekį kitam naudojimui). Išmeskite popierinį rankšluostį. Naudodamiesi peilio užpakaliu, grandykite išilgai burbuolių, kad ištrauktumėte pienišką skystį, įpildami į dubenį su branduoliais; išmeskite burbuolius. Branduolį atidėkite į šalį.
  3. 3Su miltus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius, druską ir kajeną plakite kartu dideliame dubenyje, kol sumaišysite. Pieną ir kiaušinį išplakite kartu nedideliame dubenyje, kol sumaišysite, supilkite juos į miltų mišinį ir maišykite, kol sumaišysite. Įmaišykite kukurūzus ir šakeles, kol tolygiai susimaišys; atidėti.
  4. 4Pilkite aliejaus į olandišką krosnį arba didelę puodą su dideliu dugnu ir kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol aliejaus temperatūra užfiksuos 360 ° F ant giliai kepimo / saldainių termometro. Tuo tarpu ant kepimo skardos uždėkite vielos lentyną; atidėti.
  5. 5 Kai aliejus yra paruoštas, atsargiai įmeskite į jį 5 krūvius šaukštų kukurūzų tešlos. Kepkite, keisdami, maždaug iki 4 minučių, kol visa tamsiai auksinė ruda. Būkite labai atsargūs, nes kai kurie kukurūzų branduoliai gali iššokti, todėl karštas aliejus gali išsilieti. Naudodami išpjaustytą šaukštą arba voratinklinį skutiklį, perkelkite trintuvus į vielos stovą ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę, kad būtų šilta. Nugriebkite ir išmeskite visus puode likusius gruzdintuvės gabaliukus su išpjaustytu šaukštu ar voru. Pakartokite su likusia tešla. Nedelsdami patiekite su raugintu padažu, kad pakeptumėte.