Kiaušinių salotos

Apie 2 puodeliai lengvai Iš viso: 25 min., Plius 30 min. Vėsinimo laikas 20 įvertinimų

Ingredientai (7)

  • 6 dideli kiaušiniai
  • 1/3 puodelio salierų iš mažų kauliukų (apie 1 kotelio)
  • 1/3 puodelio majonezo
  • 2 šaukštai krapų marinuoti marinuoti
  • 2 šaukšteliai Dijon garstyčių
  • „chartreuse“ kokteilių sąrašas
  • 1/2 šaukštelio košerinės druskos, plius daugiau, kiek reikia
  • 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, plius daugiau, jei reikia

Kartą kiaušinių, keletą stiklainių pagardelių ir šiek tiek pavargusios duonos kartais turėdavau šaldytuve per kolegiją, todėl valgiau daug kiaušinių salotų sumuštinių. Po darbo su kietais, guminiais kiaušiniais ar per mažai išplaktais tryniais sužinojau, kad sėkmingos kiaušinių salotos priklauso nuo tobulai kietai virtų kiaušinių, ir ši technika yra neprotinga. Atvėsę ir nulupti kiaušiniai sutrinami ir sumaišomi su majonezu, garstyčiomis, traškiais salierų gabalėliais ir aštriais krapais. Man patinka sumuštinių formos kiaušinių salotos, tačiau mano buvusi virtuvės kortartė Amy Wisniewski prisiekia išsikepdama sūrių bulvių traškučių.

Pro patarimą: naudokite mūsų paprastą naminio majonezo receptą, kad gautumėte dar daugiau skonio.

pateikė Lisa Lavery

Instrukcijos

  1. 1 Įdėkite kiaušinius į vidutinį indą. (Jie turėtų sėdėti viename sluoksnyje.) Įpilkite pakankamai šalto vandens, kad jie apsemtų 1 colį. Užvirkite per didelę ugnį, nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite sandariu dangčiu ir leiskite kiaušiniams 8 minutes sėdėti karštame vandenyje.
  2. 2Naudodami šaukštą su plyšiu, kiaušinius perkelkite į didelį dubenį ir pripildykite dubenį pakankamai šalto vandens, kad kiaušiniai būtų keli coliai. Švelniai nulaužkite lukštus prie dubenėlio šono. Leiskite kiaušiniams sėsti į vandenį, kol atvės, maždaug 30 minučių.
  3. 3Kai kiaušiniai vėsta, nusausinkite juos ir nuvalykite dubenį. Kiaušinius nulupkite, nuplaukite visus lukšto gabalėlius, perpjaukite juos per pusę ir sudėkite atgal į didelį dubenį. Bulvių koše ar šakute sutrinkite puseles į mažus gabalėlius.
  4. 4Pridėkite likusius ingredientus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite papildoma druska ir pipirais.