Espresso purvo pyragas

1 (9 colių) pyragas (nuo 8 iki 10 porcijų) Lengvas Iš viso: 4 val 10 min Aktyvus: 40 min 3 įvertinimai

Ingredientai (9)

Dėl plutos:

  • 30 šokoladinių sausainių vaflių, tokių kaip „Nabisco“ šokolado vafliai
  • 4 šaukštai nesūdyto sviesto (1/2 lazdelės), išlydyti ir atvėsinti

Dėl ganache:

  • 4 uncijos pusiau saldaus šokolado, rupiai supjaustyto
  • 1/2 puodelio sunkios grietinėlės
  • 1 šaukštas nesūdyto sviesto

Surinkti:

  • 1 kvapas „Espresso Gelato“ (žr. Žaidimo plano pastabą) arba kavos ledai

Tarnauti:

Pasak jo kūrėjos Joanna Droeger, purvo pyragas - nereikia painioti su Misisipės purvo pyragu, kuris yra šokoladinis pyragas - jam reikia tik šokoladinės sausainių plutos, kavos ledų ir duonos padažo. Čia mes išlikome ištikimi originalumui su intensyviu espreso gelato ir šokolado ganache, tačiau ant viršaus pridėjome šiek tiek saldintos plaktos grietinėlės. Šį lengvai pagaminamą pyragą galima iš anksto surinkti vakarėliams. Pastaba: nebent norite, kad jūsų vaikai iššoktų nuo sienų, mes nerekomenduojame patiekti šio patiekalo su kofeinu mažiesiems.

Žaidimo planas: Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad šaldiklyje yra pakankamai vietos. Kad pyragas būtų patogus, jums reikės ne mažesnio kaip 10 x 10 colių ploto.

Prieš pradėdami, turėsite pagaminti „Espresso Gelato“.

Norėdami supjaustyti užšaldytą pyragą, aštrų peilį pašildykite karštame vandenyje maždaug 30 sekundžių, tada virtuviniu arba popieriniu rankšluosčiu nusausinkite peilį. Pjaustykite pyragą, kol peilis dar šiltas, stumdami peilį žemyn į pyragą ir lėtai išimdami. Nuvalykite peilį ir pakartokite atšilimą, džiovinimą, pjaustymą ir valymą kiekvienu pjūviu. Jei pyragas vis dar yra per daug sustingęs, kad lengvai paslystų, leiskite jam sustingti dar 5 minutes.

Šis receptas buvo pateiktas kaip mūsų projekto „Pasigamink savo ledus gydančius patiekalus“ dalis.

Norėdami sužinoti daugiau „pasidaryk pats“ desertų, žiūrėkite mūsų vaizdo įrašą „Kaip pasigaminti pudingą“.

autorė Amy Wisniewski

Instrukcijos

Dėl plutos:
  1. 1Šildykite orkaitę iki 350 ° F ir viduryje pastatykite lentyną.
  2. 2 Įdėkite sausainius į virtuvės kombaino, pritvirtinto prie ašmenų, dubenį ir apdorokite, kol gabaliukai bus maždaug žirnių dydžio. Sustabdykite variklį, įpilkite išlydyto sviesto ir tęskite procesą, kol trupiniai bus smulkūs, maždaug rupiai maltos kavos dydžio (turėtumėte turėti apie 1 1/2 puodelio). Arba įdėkite sausainius į uždaromą plastikinį maišelį, išstumkite orą ir uždarykite. Naudodami riedėjimo kaištį, sutrinkite į smulkius trupinius iki vientisos masės. Supilkite į vidutinį dubenį, įpilkite ištirpinto sviesto ir maišykite, kol tolygiai susimaišys.
  3. 3Dėkite trupinių mišinį į 9 colių pyrago plokštelę ir, naudodami puodelio dugną ar pirštus, tvirtai ir tolygiai įspauskite į dugną ir šonus. Kepkite iki kvapnios, maždaug 10–15 minučių. Prieš užpildydami, išimkite į vielos stovą, kad visiškai atvėstų.
  4. vištiena su citrinžole ir imbieru


Dėl ganache:

  1. 1Įdėkite šokoladą į vidutiniškai karščiui atsparų dubenį; atidėti.
  2. 2 Į nedidelį indą supilkite grietinėlę ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Užpilkite ant šokolado ir palikite pastovėti, kol šokoladas suminkštės, maždaug 5 minutes.
  3. 3 Įpilkite sviesto ir maišykite iki vientisos masės. Prieš naudojimą leiskite šiek tiek atvėsti.

Surinkti:

  1. 1 Gelato dėkite į šaldytuvą, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 30 minučių. Dėkite sausainių plutą į šaldiklį, kol atvės, maždaug 30 minučių.
  2. 2Išimkite minkštą gelatą iš talpyklos ir perkelkite į didelį dubenį. Maišykite gumine mentele ar mediniu šaukštu, kol jis pasiskirstys, bet nebus skystas. Greitai dirbdami, sušvelnintą gelatą tolygiai paskirstykite į plutą (dubenyje palikite bet kokį ištirpintą gelatą). Jei pyrago želė atrodo kaip tirpsta, prieš tęsdami, padėkite pyragą į šaldiklį, kol kietas.
  3. 3Pilkite šiltą ganache ant želato ir pakreipkite pyrago plokštelę, kad tolygiai apsemtų. Nedelsdami bent 3 valandas perkelkite pyragą ant lygaus paviršiaus šaldiklyje, kol jis visiškai sustings.

Tarnauti:

  1. 1 Leiskite pyragui sėdėti kambario temperatūroje, kol ganache tik pradės minkštėti, maždaug 15 minučių. Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite grietinėlę, cukrų ir vanilę ir plakite, kol susidarys minkštos smailės (jos turėtų užmigti kaip minkšti patiekiami ledai), maždaug 3 minutes; patiekite ant pyrago skiltelių. Jei patiekiate ne iš karto, sandariai apvyniokite sušalusį pyragą plastikine plėvele ir laikykite šaldiklyje ne ilgiau kaip 1 savaitę.