Kepti Tofu 'Takeout' makaronai

2 - 4 porcijos Vidutinis Iš viso: 25 min 3 įvertinimai

Ingredientai (17)

Dėl padažo:

  • 1 1/2 šaukšto šviesiai rudo cukraus
  • 1 didelė česnako skiltelė, malta
  • 1 1/2 šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero
  • 2 žali svogūnai, plonai supjaustyti
  • 3 šaukštai sumažinto natrio tamaro arba sojos padažo
  • 2 šaukštai nesūdyto ryžių acto
  • 1 šaukštas rapsų aliejaus
  • 1 1/2 šaukštelio skrudinto sezamo aliejaus

Dėl makaronų salotų:

  • 9 uncijos šviežių kiniškų kiaušinių makaronų arba 8 uncijos spagečių ar linguino
  • 1/2 bloko ypač tvirto tofu supjaustykite kubeliais
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
  • Rapsų aliejus
  • 1 didelę morką, nuluptą ir supjaustytą į košę
  • 1 mažas raudonasis varpinis pipiras, stiebas, sėkla ir supjaustytas mažais griežinėliais
  • 1 puodelis cukraus žirnelių, supjaustytų griežinėliais
  • Sriracha
  • 1/4 puodelio pjaustytų skrudintų migdolų

Pavadinimas „išsiėmimas“ yra užuomina apie tai, kaip iš tikrųjų yra šios šaltų makaronų salotos su kinų įkvėpimu. Padarykite jį ir supakuokite į iškylas, biurų ar mokyklų pietus ir puokštes. Jis susideda iš trijų etapų: imbiero skonio sojos ir sezamo aliejaus užpilas, virimas ir aušinimas makaronus ir greitai maišant pakepinkite tofu ir daržoves, prieš tai viską sudedant.

pateikė Kim Laidlaw

Instrukcijos

  1. 1 Padažui gaminti dubenyje išplakite visus ingredientus, kol gerai susimaišys, o cukrus daugiausia ištirps. Atidėti.
  2. pabarstyti picos tešlos mazgus
  3. 2Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens iki užvirimo ir virkite makaronus iki al dente pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite.
  4. 3Tuo tarpu labai gerai išdžiovinkite tofu, užspausdami ant popierinių rankšluosčių. Dulkes nuimkite nuo kukurūzų krakmolo, pasukdami į visas puses.
  5. 4Kepkite wok arba didelėje keptuvėje šiltą rapsų aliejaus užpilą, kol jis ims mirksėti. Į vieną sluoksnį sudėkite tofu kubelius ir pakepkite iki aukso rudos spalvos iš visų pusių. Perkelkite į lėkštę.
  6. 5 Į keptuvę suberkite morką, papriką ir žirnelius su cukrumi ir pakepinkite, maišant, kol suminkštės. Įpilkite nusausintus makaronus kartu su rezervuotu padažu ir tofu. Įpilkite Sriracha pagal skonį. Maišant kepti, kol gerai sušils ir gerai susimaišys (aš mėgstu naudoti žnyples, kad makaronai būtų tikrai gerai padengti), maždaug 2 minutes.
  7. 6Padalinkite tarp dubenėlių, pabarstykite migdolais ir patiekite.


Chris Rochelle nuotraukos