Frogmore troškinys

Pietų sriuba Krevečių dešra Troškinys Atlanta Super Bowl Troškinimas Baltojo vyno sveikas sviestas Alyvuogių aliejus Senasis įlankos čiobreliai čiobreliai Arugula salierai kukurūzai česnakai porai bulvės pomidorai pomidorai vasara Sutaupyti (144) Įvertinkite 6 porcijas lengvai Iš viso: 40 min 2 reitingai

Ingredientai (20)

  • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1/2 puodelio plonai supjaustytų porai, tik baltomis dalimis
  • 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų salierų stiebų su lapais (naudokite švelnius vidinius stiebus)
  • 1 puodelis rupiai pjaustytų šviežių pomidorų
  • 2 vidutinės česnako skiltelės, maltos
  • 1/2 šaukšto šviežių čiobrelių lapų, stambiai pjaustytų
  • 1 puodelio sauso baltojo vyno
  • vasarinė kukurūzų košės sriuba
  • 1 šaukštelis „Old Bay“ prieskonių
  • 1 puodelio pomidorų sulčių
  • „bubblegum“ ledų receptai
  • 3 puodeliai žuvies, krevečių arba omaro atsargų (moliuskų sultys veikia žiupsneliu)
  • 9 golfo kamuoliuko dydžio naujos bulvės, virtos pasūdytame vandenyje, kol vos suminkštės, tada nusausintos
  • 3 ausys kukurūzai, supjaustyti ir supjaustyti skersai į 4 dalis
  • 1 svaras andouille dešros, supjaustytos 1/2 colio griežinėliais
  • 4 citrinos apvalios skiltelės, supjaustytos 1/8 colio storio
  • 1 1/2 šaukštelio košerinės druskos, plius daugiau, kiek reikia
  • 1 1/2 svaro šviežių didelių krevečių, be galvos, nuluptos, bet nepažeistas uodegos apvalkalas
  • 1 puodelis arugula, rupiai supjaustytas
  • 1 šaukštas rupiai pjaustytų itališkų petražolių
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto (1/4 lazdelės)
  • Patiekite 6 riekeles ant grotelių keptos arba keptos šalies duonos, įtrintos česnaku

„The National“ ir „Penki ir dešimt“ Atėnuose, Džordžijoje ir „Empire State South“, Atlantas šefas Hugh Achesonas apibūdina šį patiekalą kaip aukštesnio lygio „Frogmore“ troškinio versiją. Ši širdinga sriuba yra tobulesnė tradicinio „Low Country“ virimo versija, krevečių, krabų ar vėžių mišinys, kukurūzai ant burbuolės, dešra ir bulvės, troškinami švelnaus skonio sultinyje. Vis dėlto tai yra pakankamai paprasta, jei norite patiekti pietus ar atsitiktinius vakarėlius. Nedvejodami keiskite krevetes šviežiu krabu. Ir jei atsitiktų, kad turite kokių nors krevečių ar omarų, jie yra puikus žuvų atsargų pakaitalas.

Norėdami pamatyti daugiau pietų šalių mėgstamiausių patiekalų, skaitykite mūsų paprastų vėžių virimo receptą.

Adaptuota iš „Naujas posūkis pietuose: pietų skoniai, sukurti jūsų virtuvei“, Hugh Acheson

Instrukcijos

  1. 1 Uždėkite didelį puodą ant vidutinio stiprumo ugnies, kol karšta, maždaug 2 minutes. Įpilkite alyvuogių aliejaus, porai ir salierai ir virkite iki maždaug permatomos, maždaug 3 minutes. Suberkite pomidorus, česnaką ir čiobrelius ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol česnakas pasidarys kvapnus, maždaug 3 minutes. Įpilkite baltojo vyno ir leiskite jam sumažėti maždaug per pusę.
  2. 2 Įpilkite „Old Bay“, pomidorų sulčių, žuvų atsargų, bulvių, kukurūzų, dešros, citrinos ir 1/2 šaukštelio druskos ir virkite 5 minutes. Tuo tarpu krevetes pagardinkite 1/2 šaukštelio druskos ir atidėkite krevetes.
  3. 3Sumažinkite šilumą iki vidutinio lygio, įpilkite krevečių ir uždenkite sandariu dangčiu. Virkite, kol krevetės iškeps ir nebebus permatomos, maždaug 5 minutes.
  4. makaronų salotos su garbanzo pupelėmis
  5. 4 Įpilkite arugula, petražolių, sviesto ir likusio 1/2 šaukštelio druskos ir išmaišykite, kad susimaišytų. Virkite, kol sviestas išsilydys, o arugula bus tik susukta, dar apie 1 minutę. Paragaukite ir pagardinkite papildoma druska pagal pageidavimą. Troškinį supilkite į 6 dubenėlius ir patiekite su riekele keptos duonos.