Kepta kiaulienos nugarinė su ananasais ir paprikomis

3 - 4 porcijos Iš viso: 55 min. 8 reitingai

Ingredientai (12)

Kiauliena:

  • 1/4 puodelio aš padažo
  • 1 valgomasis šaukštas žuvies padažo
  • 3 vidutinės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
  • 2 šaukštai nulupto ir smulkiai supjaustyto šviežio imbiero (nuo 1 (3 - 4 colių) gabalėlio)
  • 2 arbatiniai šaukšteliai skrudinto sezamo aliejaus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 (nuo 12 iki 16 uncijų) kiaulienos nugarinė, pašalinta sidabrinė oda

Ant viršaus:

  • Augalinis aliejus, skirtas grotelėms ir daržovėms padengti
  • campbells vištienos šlaunų receptai
  • 1/2 vidutinio dydžio ananasų, odelė pašalinta, o vaisiai supjaustyti skersai į 1/4 - 1/2 colio storio apvalias dalis
  • 1 vidutinis raudonasis varpinis pipiras, šerdis, sėklos ir supjaustomos į 4 vienodus gabalėlius
  • 1 krūva šakelių (apie 6 - 8), tamsiai žali galai apipjaustyti
  • 2 vidutinės kalkės, perpus
  • kaip pasidaryti liepžiedžių arbatą

Šis kiaulienos receptas, kurį trumpai maudai pipirų sojos marinate ir greitai paruošiate maistą, puikiai tinka savaitgalio nakties kepimo sesijai. Jei patiekite saldus ant grotelių keptus ananasus ir paprikas kartu su kiauliena, jis subalansuoja pikantišką marinatą ir primena kiniškus saldžiarūgščius patiekalus, todėl galbūt patiekite tai ir su garintais ryžiais.

Speciali įranga: Šiam receptui jums reikės tešlos teptuko.

Šis patiekalas buvo paminėtas kaip mūsų keptų antpilų, kurie keikė kepsninės padažą, dalis.

autorė Amy Wisniewski

Instrukcijos

Kiauliena:
  1. 1Dėkite sojos padažą, žuvies padažą, česnaką, imbierą, sezamo aliejų ir pipirus į 13x9 colių kepimo indą ir šluotelę sumaišykite; atidėti.
  2. 2 Norėdami, kad kiauliena taptų drugeliu, nukelkite jos nugarinę ant pjaustymo lentos, o vienas galas nukreiptas į jus. Pjaustykite gabalais išilgai centro, beveik, bet ne iki galo, pjaustydami per vidinį kotletą, palikdami nepažeistą maždaug 1 / 4–1 / 2 colio storio mėsą.
  3. 3Atvirkite nugarinę kaip knygą ir stumkite ant jos, kad suplokštėtų.
  4. 4Pradėkite kaire puse, peilio ašmenimis lygiagrečiai pjaustymo lentai ir peiliu nukreipdami į kairę, supjaustykite siūlės ilgį, išlaikydami 1 / 4–1 / 2 colio storį.
  5. 5Ištraukite mėsą ir paspauskite žemyn, kad susilygintų. Tęskite pjaustymą ir išlyginimą, kol visa kairioji pusė bus 1 / 4–1 / 2 colio storio. Pasukite nugarinę ir pakartokite kitą pusę.
  6. 6Įdėkite kiaulieną į marinatą ir pasukite į sluoksnį. Uždenkite ir marinuokite kambario temperatūroje 20 minučių. Tuo tarpu paruoškite groteles ir antpilą.


Norėdami kepti antpilą ir kiaulieną:

  1. 1Šildykite lauko groteles iki aukščio (maždaug nuo 450 ° F iki 550 ° F) ir įtrinkite grotelių groteles rankšluosčiu, pamirkytu augaliniame aliejuje. Turėkite paruoštą tešlos šepetėlį ir nedidelį dubenį augalinio aliejaus.
  2. 2Pjaustykite ananasus, paprikas ir šakeles plonu aliejaus sluoksniu ir padėkite ant grotelių. Išpjaustytas kalkių pusių puseles ištepkite aliejumi ir padėkite supjaustytą puse žemyn ant grotelių. Uždenkite groteles ir virkite, pagal poreikį paversdami ananasus ir daržoves (nereikia sukti liepžiedžių), kol pasirodys grilio žymės ir kiekvienas daiktas šiek tiek suminkštės ir pagels, maždaug 4 minutės ananasams, šalčiams ir kalkėms, nuo 5 iki 6 minučių paprikai. Išimkite vaisius ir daržoves į didelę lėkštę ar kepimo skardą ir leiskite jiems atvėsti.
  3. 3Išimkite kiaulieną iš marinato, nuvalykite perteklių ir išmeskite marinatą. Grotelių groteles dar kartą įtrinkite aliejuje pamirkytu rankšluosčiu, padėkite kiaulieną ant grotelių ir uždenkite groteles. Virkite, apversdami vieną kartą, kol pasirodys grotelių žymės ir kiauliena užfiksuos 140 ° F temperatūrą momentinio nuskaitymo termometru, viso apie 7–10 minučių. Nuimkite ant pjaustymo lentos, palapinę su folija ir leiskite pailsėti. Tuo tarpu užbaikite užpildymo paruošimą.
  4. 4Pjaustykite ir išmeskite šerdį iš ananaso. Likusius vaisius supjaustykite į vidutinius kauliukus ir sudėkite į vidutinį dubenį. Susmulkinkite papriką ir šukutes į vidutinius kauliukus ir supilkite į dubenį. Į dubenį išspauskite sultis iš 2 kalkių dalių ir išmaišykite, kad susimaišytų.
  5. 5Pjaustykite kiaulieną, išspauskite iš mėsos likusias 2 kalkių puseles sultis ir patiekite su ananasų-raudonųjų pipirų mišiniu.