„Guacamole Taquero“ („Tomatillo Guacamole“)

Apie 2 puodeliai lengvai Iš viso: 15 min 4 reitingai

Ingredientai (8)

  • 8 uncijos tomatillos (apie 4 vidutinės), popieriaus lukštai pašalinti, nuplauti ir ketvirčio
  • 6 dideli švieži epazoto lapai arba 2 šaukštai rupiai supjaustyto šviežio kalendros
  • 2 vidutiniai jalapeño pipirai arba serrano čili, su koteliu ir stambiai pjaustyti
  • alaus hush šuniuko receptas
  • 2 vidutinės česnako skiltelės, nuluptos ir sutrintos
  • 1/4 vidutinio baltojo svogūno, stambiai pjaustyto
  • 1 šaukšto šviežiai spaustų laimo sulčių, plius daugiau, kiek reikia
  • 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos, plius daugiau, kiek reikia
  • 1 vidutinis, prinokęs avokado, perpus ir be kaulų

Ne visi guacamolai turi būti stori ir stambūs. Ši rauginto skonio mišri versija yra avokado, pomidorų, epazoto (arba galite naudoti kalendrą), čili, česnako, svogūno ir laimo sulčių mišinys. Pabandykite tai kaip tradicinių tortilijos traškučių aliejaus, burrito ar tacos papildymą.

Ką pirkti: Ieškokite avokado, kuris šiek tiek suteikia paspaudus, bet nėra visiškai minkštas. Mes naudojome „Hass“ avokadą.

Šis receptas buvo pateiktas kaip mūsų guacamole receptų galerijos dalis.

Adaptuota iš „Tikrai meksikietiški: pagrindiniai receptai ir būdai autentiškam meksikietiškam maisto gaminimui“, parengė Roberto Santibañez su JJ Goode

Instrukcijos

  1. 1 Visus ingredientus, išskyrus avokadą, sudėkite į trintuvą ir maišykite iki labai lygaus, maždaug 1 min. Išjunkite maišytuvą.
  2. 2Supjaustykite avokado minkštimą į trintuvą ir maišykite iki vientisos masės. Paragaukite ir pagardinkite papildomomis laimo sultimis ir druska pagal poreikį. Nedelsdami patiekite arba padėkite plastikinės plėvelės lakštą tiesiai ant gvakamolio paviršiaus ir laikykite šaldytuve iki 2 valandų. (Plastikinė plėvelė apsaugo gvakamolio paviršių nuo rudos spalvos.)
  3. radler receptas namų alaus