„Haggis“, naudojant ingredientus, kuriuos galima įsigyti JAV

Sunku Sutaupyti (16) Įvertink 3 haggius Hard Iš viso: 5 valandos Aktyvus: 2 valandos 3 įvertinimai

Ingredientai (12)

  • 1 jautienos bandelė
  • 1/2 svaro „senamadiškos“ avižos
  • 4 šaukštai sviesto
  • avokadų kremas tacos
  • 1 didelis svogūnas, susmulkintas
  • 3 lbs avienos mėsos gabalėliais
  • 1 svaras jautienos kepenėlių, dideliais gabalėliais
  • 1 valgomasis šaukštas saldžiųjų prieskonių
  • 2,5 šaukšto druskos
  • 1 valgomasis šaukštas pipirų
  • 1 valgomasis šaukštas garstyčių miltelių
  • 1 svaro kiauliena (geriau būtų, jei yra)
  • 1 puodelis alaus

Tikrojo haggio JAV nėra, nes jis naudoja avienos gabaliukus, ant kurių FDA atrodo su siaubu. Tai yra geriausias mano bandymas iki šiol. Keletas pagrindinių skirtumų:

- Aš atsisakau rasti ėriukų lempučių ir ragauti, taigi tai yra daug mažiau subtiliai, nei turėtų būti.

- Aš vietoj avižų naudojau įprastas „senamadiškas“ avižas (matyt, tas pats, kaip ir plieno pjaustytas avižas). Pastaroji tikriausiai suteiktų jai autentiškesnę tekstūrą. Galbūt norėtumėte pabandyti juos pridėti po šlifavimo etapo, o ne prieš tai, kaip aš darau čia.

- Net Škotijoje jautienos kepsnys (arba kepurėlė) naudojamas kaip įprastas avies skrandžio pakaitalas. Šiaip ar taip, jūs nevalgote „haggis“ apvalkalo, todėl tai neturi daug įtakos. Jų galite įsigyti internetu daugumoje dešrų tiekimo vietų (pvz., Sausagemaker.com).

- Ši versija yra gana panaši į dešrą ir jungiasi labiau nei įprasti haggai, nes man ji patinka. Jei norite, kad jis būtų laisvesnis, praleiskite įrišimo žingsnį (6 žingsnis).

iki kbinsted

Instrukcijos

  1. 1 Kruopščiai nuplaukite jautienos minkštimą, vidų ir išorę. Mirkykite drungname vandenyje mažiausiai 1 valandą.
  2. 2Kepkite avižas ant sausainių lakšto 350F orkaitėje apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
  3. 3Pakepinkite svogūną svieste iki skaidrumo ir leiskite atvėsti.
  4. 4Sumaišykite prieskonius, svogūną, ėrieną, kepenis, avižas ir taukus dideliame maišelyje su užtrauktuku. Įdėkite į šaldiklį iki gana šalto (net kieto), bet neužšalusio.
  5. 5Grietinkite mėsos mišinį dideliu štampu. Jei neturite trintuvo, viską susmulkinus į labai mažus gabalėlius, gali pavykti. Kitame etape vartokite mažiau alaus, jei eisite šiuo keliu.
  6. 6Įdėkite mėsos mišinį į virtuvės pagalbinę įrangą žemai nustatydami vieną minutę. Įpilkite alaus ir maišykite ant vidutinės minutės, kol viskas taps lipnus.
  7. 7Supjaustykite bandelę į tris lygias dalis. Vienas bus uždarytas viename gale, atidarytas kitame, o kiti du bus atviri abiejuose galuose. Siuvami vieną galą iš dviejų galų užrištu adata ir (stipriu) siūlu.
  8. 8Supakuokite kiekvieną bandelės maišą su mėsos mišiniu. Išspauskite visą orą, tačiau palikite šiek tiek laisvo maišo, kad turinys galėtų išsiplėsti. Siuvami kiekvieną maišą.
  9. 9Jei jums nėra suplanuota didžioji „Burns“ vakarienė, tikriausiai šiuo metu turėtumėte sudėti du haggius į šaldiklį.
  10. 10Atvirkite didelį puodą vandens į troškinimo indą ir įpilkite varškės. Mažiausiai tris valandas švelniai troškinkite.
  11. 11Tervinkite apeigomis su treties ir neeps (bulvių koše ir ropėmis).