Saldžiųjų bulvių koše su svogūnais

Čikagos rajone esantis Kubos Lotynų Amerikos šoninis patiekalas yra paprastas Sutaupyti (41) Lengvai įvertinkite 8 porcijas Iš viso: 1 val Aktyvus: 35 min 2 įvertinimai

Ingredientai (8)

  • 1 1/2 svaro boniato (atogrąžų saldžiosios bulvės)
  • 1 1/2 svaro raudonos odos bulvių
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 1 1/2 puodelio plonai supjaustytų raudonųjų svogūnų
  • 1/4 puodelio šerio acto
  • 2 puodeliai sunkios grietinėlės
  • sausi rubai kalakutienos krūtinėlėms
  • 1/4 puodelio skrudinto česnako (žr. Pastabą)

Randy Zweiban iš Čikagos „Nacional 27“ pateikė mums šį receptą. Tai puiki alternatyva, kai nuobodu klasikinių meistrų.

Ką pirkti: Boniato rasite specializuotų maisto prekių parduotuvių produktų skyriuje arba daugumoje Lotynų Amerikos rinkų.

pateikė Randy Zweiban

Instrukcijos

  1. 1Nulupkite boniato ir raudonas bulves ir supjaustykite juos į didelius gabalėlius; kiekvieną įdėkite į atskirą indą su vandeniu.
  2. 2 Užpildykite du vidutinius puodelius vandeniu ir užvirkite ant stiprios ugnies. Įpilkite šiek tiek druskos ir kepkite boniato ir bulves atskirai, kol šakutė suminkštės.
  3. 3 Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įpilkite aliejaus ir pakepinkite svogūną, kol karamelizuosis. „Deglaze“ keptuvę su šerio actu ir pagardinkite druska bei šviežiai maltais pipirais.
  4. 4 Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies sumažinkite sunkią grietinėlę per pusę. Išplakite į apkeptą česnaką ir pagardinkite druska bei pipirais.
  5. 5Dideliame nerūdijančio plieno maišymo dubenyje sumaišykite bulves ir svogūnus ir po truputį įpilkite grietinėlės, trindami bulves. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais. Sumaišytą mišinį 1 valandą galima laikyti nerūdijančio plieno dubenyje, uždengtame aliuminio folija, virš puodo, kuriame virė vanduo.


Pastaba: Norėdami skrudinti česnaką, įdėkite česnako galvutes į aliuminio foliją ir kepkite 400 ° F temperatūroje iki minkštos, maždaug 45 minutes.