„Matcha“ Honkongo kiaušinių vafliai

Nuo 4 iki 6 vaflių 0 įvertinimų

Ingredientai (12)

  • 1 puodelio universalių miltų
  • 2 šaukštelius kepimo matcha - gaunu iš Tombo
  • 1⁄4 puodelio kukurūzų miltų
  • kaip virti koralų grybus
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1–4 puodelio tirštos pudros miltelių (nebūtina, bet malonu)
  • 3 kiaušiniai
  • 1⁄3 puodeliai cukraus
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1⁄2 puodelio išgarinto pieno
  • 1⁄2 puodelio vandens
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus

Honkonge gatvės maistas yra rimtas verslas. Gatvės vanagai ir dai pai dongai (maisto prekystaliai lauke) dieną ir naktį aptarnauja vietinius gyventojus ir turistus. Kiaušinių vafliai yra bene unikaliausias ir populiariausias maistas, atsirandantis iš miesto.

Kaip bebūtų keista, tačiau pirmas mano susitikimas su jais buvo Pekino tarptautiniame oro uoste. Patiekiama su vienkartinėmis plastikinėmis pirštinėmis (jų neįmanoma valgyti su lazdelėmis) ir puodeliu Honkongo pieno arbatos (žr. 123 psl.), Tekstūra yra traški ir lengva, turinti košės aromatą.

Norint juos pagaminti, jums reikės tinkamos keptuvės. Mine yra iš „Nordic Ware“ ir yra prieinamas internetu su tarptautiniu gabenimu. Jei esate Honkonge, tada eikite į Šanchajaus gatvę, kur galite išsirinkti vieną, kuri kainuoja tik nuo 15 USD. Tai būtinas virtuvės priedas bet kokiam virėjui, turinčiam avantiūrizmo.

iš: SymmetryBreakfast, autorius Michaelas Zee

Gaukite „Cookbook“ knygą

„SymmetryBreakfast“

100 receptų mylinčiam virėjui

pateikė Michaelas Zee

Sutaupykite Pirkite dabar
  • Ką pirkti

    „Nordic Ware“ kiaušinių vaflių keptuvė

    Savo kiaušinių vaflių gamintoją galite nusipirkti internetu, jei kyla problemų ieškant jo asmeniškai. Vietoje tradicinių spurgų, ne tik valgydami juos per pusryčius, pabandykite suvynioti vaflius aplink ledus.

    Pirkite dabar & rsaquo;

Instrukcijos

  1. 1 Dubenyje sumaišykite paprastus miltus, kepimo košę, kukurūzų miltus, kepimo miltelius, druską ir varškės miltelius, jei naudojate.
  2. 2 Į atskirą indą įmuškite kiaušinius ir cukrų ir plakite iki purios ir purios masės. Įpilkite vanilės ir plakdami įpilkite išgarinto pieno, vandens ir aliejaus.
  3. 3Sumaišykite skystį su sausais ingredientais, kol jis visiškai susimaišys. Supilkite mišinį į indą ir valandą šaldykite. Aš bandžiau praleisti šį etapą, bet tai, kas lemia tešlą, daro tikrai didelę įtaką. Glitimas yra labiau atsipalaidavęs, suteikiantis švelnią, o ne kramtomą tekstūrą. Prieš naudojimą keletą minučių išimkite tešlą iš šaldytuvo, kad temperatūra pakiltų.
  4. 4 Atskirkite dvi vaflių keptuvės puses ir švelniai pašildykite 10 minučių.
  5. 5 Vienoje pusėje greitu sukamaisiais judesiais užpildykite visas ertmes maždaug 80 procentų. Prispauskite ant kitos keptuvės pusės ir nedelsdami apverskite visą daiktą. Virkite 2 minutes iš kiekvienos pusės.
  6. 6 Švelniai atidarykite keptuvę; vaflis prilips prie vienos pusės. Iškepkite vaflį ant aušinimo stovo, o ne ant plokštelės, nes jis išgaruos ir taps drėgnas. Pirmasis visada atrodys šiek tiek bjauriai, bet jūs įgysite žinios.
  7. 7Gerkite savo vaflius į kūgius arba uždenkite juos mėgstamiausiomis padažu. Šviežios braškės ir šokolado padažas yra klasika.