Meksikietiškos kepsnių salotos

4 - 6 porcijos Iš viso: 1 val 10 min Aktyvus: 25 min 2 įvertinimai

Ingredientai (20)

Kepsnių marinatas:

  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 3 česnako skiltelės, maltos
  • 2 šaukštelių čili miltelių
  • 1 šaukštelio malto kmynų
  • 1 šaukštelis košerinės druskos
  • 1 šaukštelio šviežiai maltų pipirų
  • 1 1/2 svaro sijonas arba atvartas kepsnys, supjaustyti į 4 colių ilgio
  • ½ puodelio meškos

Padažas:

  • 1 didelis prinokęs avokado, supjaustytas be kauliuko, nuluptas ir supjaustytas gabalėliais
  • ½ puodelio paprasto nenugriebto pieno graikiško jogurto
  • 1/3 puodelio pjaustyto šviežio kalendros
  • 1 kalkių žievė
  • 2 laimų sultys

Salotos:

  • 12 uncijų romėnų širdies, supjaustytos ir supjaustytos
  • 1 skardą galima nusausinti ir nuplauti
  • 1 pintos vyšninių pomidorų, perpus
  • 1 didelis prinokęs avokado, supjaustytas be kauliuko, nuluptas ir supjaustytas gabalėliais
  • Apie 1/3 puodelio sutrupinto šviežio sūrio
  • Pjaustytas šviežias kalendra, skirtas garnyrui
  • Košerio druska

Pagal šį sveiką meksikietiško kepto kepsnio kepsnio receptą vidutinio reto alaus marinuotos jautienos riekelės susimaišo su romėnų salotomis, konservuotomis juodosiomis pupelėmis, vyšniniais pomidorais, avokadu, queso freska ir kalendra su avokado-jogurto padažu.

pateikė Kim Laidlaw

Instrukcijos

  1. 1Marinuokite kepsnį nedideliame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų, česnaką, čili miltelius, kmyną, druską ir pipirus. Paskleiskite pastą visame kepsnyje ir sudėkite į plastikinį maišelį su užtrauktuku. Į maišą supilkite alų ir uždarykite maišelį. Kepsnį leiskite pastovėti kambario temperatūroje 30 minučių arba atvėsinkite iki nakties.
  2. 2Padarą padažykite į maišytuvą suberkite avokadą, jogurtą, kalendrą, kalkių žieves ir sultis ir apdorokite iki vientisos masės. Įpilkite vandens šaukštu. kad jis būtų jums patinkančios konsistencijos (jis turėtų būti pilamas). Jei salotos gaminamos iš karto, atidėkite jas arba uždenkite ir šaldykite ne ilgiau kaip 1 dieną.
  3. 3Kepdami kepsnį, leiskite kepsniui 1 valandą palaikyti kambario temperatūroje, jei jis atšaldomas. Įdėkite didelę viryklės kepimo grotelių keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies arba paruoškite vidutinio stiprumo ugnį ant medžio anglies grotelių arba įjunkite dujų grotelių degiklius iki vidutinio aukščio. Purškite groteles virimo purškikliu. Nuimkite kepsnį iš marinato ir nuplaukite perteklių. Padėkite kepsnį ant grotelių ir virkite, vieną kartą sukdami, kol gražiai paruduos, 3–4 minutes iš vienos pusės. Perkelkite kepsnį į pjaustymo lentą ir leiskite pailsėti 5 minutes. Supjaustykite kepsnį į 2 colių ilgį, tada per visą grūdus į plonas, 1/4 colių juosteles.
  4. 4Dideliame plačiame dubenyje sumaišykite romą, pupeles ir pomidorus. Dulksna su tam tikru padažu ir nusimeskite apsiauti. Pabarstykite avokadu, kepsniu ir queso. Užlašinkite dar šiek tiek padažo, papuoškite kalendra, pagardinkite druska ir patiekite.