Garstyčių žalumynų salotos su ančiuvių padažu

Salotos Ančiuviai Padažai Kalėdinės padėkos vakarienė Vakarėlis Sveikas alyvuogių aliejus Migdolai Česnakai Šoniniai patiekalai Savaitės naktis Vakarienė Rudenė Žieminės daržovės Peskamaris Lengvas baltojo vyno actas Sutaupyti (66) Lengvai įvertinkite 4 porcijas Iš viso: 35 min. 0 įvertinimų

Ingredientai (11)

  • 2 ančiuvių filė, smulkiai supjaustyta
  • 1 vidutinė česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
  • 2 šaukštai baltojo vyno acto
  • Košerio druska
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1/4 puodelio plius 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 1/2 puodelio stambaus kauliuko traškios duonos
  • 1 ryšelis garstyčių žalumynų (apie 10–12 uncijų)
  • 1 vidutinio traškumo kriaušė, tokia kaip Anjou
  • 1 puodelis susmulkinto Gruyère sūrio (apie 2 1/2 uncijos)
  • 3/4 puodelio supjaustytų migdolų, paskrudintų

Garstyčių žalumynai yra pipirinės, lapinės garstyčių augalo viršūnės ir paprastai patiekiami virti. Šiose salotose mes patiekiame jas žalias, kad jos išlaikytų aštrų kąsnį. Išplakite kartu lengvai pagamintą „Cezario“ padažą, sutrinkite keletą skrebučių ir nukoškite su žalumynais, trupučiu Gruyère sūrio ir saldžių kriaušių skiltelėmis. Patiekite su garstyčioms patinkančiais patiekalais, pavyzdžiui, su keptomis menkėmis ar traškiomis keptomis vištienos krūtinėlėmis.

pateikė Lisa Lavery

Instrukcijos

  1. 1Šildykite orkaitę iki 425 ° F ir viduryje pastatykite lentyną. Kol jis šildo, pasidarykite tvarsliava.
  2. 2Sudedame ančiuvius ir česnakus ant pjaustymo lentos. Pagamintą pastą spauskite ant virėjo peilio ašmenų ir perbraukite jos kraštą per česnaką ir ančiuvius 15 laipsnių kampu, maišant juos maišant ir pjaustant mišinį, kol susidarys smulki pasta.
  3. lipnus meduolių tešlos pyragas
  4. 3Pakepkite pastą į didelį nereaguojantį indą, įpilkite acto, pagardinkite druska ir pipirais ir šluotelę sumaišykite. Nuolat plakdami, lėtai, tolygiai įpilkite 1/4 puodelio aliejaus, kol jis visiškai įvirs; atidėti.
  5. 4Kai orkaitė bus paruošta, įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus didelėje orkaitėje saugioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol pagels. Įpilkite duonos, pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite, kad apkeptų aliejuje.
  6. 5Kepkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 5 minutes. Išmaišykite kotletukus ir kepkite iki traškumo ir aukso rudos spalvos, dar apie 5 minutes. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir atidėkite.
  7. 6Iškirpkite kietus garstyčių žalumynus ir išmeskite. Lapus sudėkite į krūvas, pjaustykite pusiau išilgai ir supjaustykite skersai į 1/2 colio dalis. Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus; atidėti. Šerdykite kriaušę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  8. 7Purškite padažą, kad jis vėl sujungtų, įpilkite garstyčių žalumynų ir nukoškite, kad apsemtų. Sudėkite kriaušę, sūrį, migdolus, kotletukus ir išmeskite, kad susimaišytų. Patiekite nedelsdami.