Makaronai su pomidorų padažu be virimo

4 - 6 porcijos Iš viso: 45 min 10 įvertinimų

Ingredientai (10)

  • 1 svaras vyšnių arba vynuogių pomidorų, perpus arba ketvirčiais, jei didelis
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 vidutinės česnako skiltelės, maltos
  • 2 šaukštai smulkiai pjaustytų itališkų petražolių lapelių
  • 1 valgomasis šaukštas susmulkintų raudonėlio lapų
  • apelsinų sultys ir džinas
  • 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos, plius daugiau, kiek reikia
  • 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 svaras džiovintų trumpų makaronų, tokių kaip „penne“, „gemelli“ ar „fusilli“
  • 5 uncijos chèvre (šviežio ožkos sūrio; apie 3/4 puodelio) kambario temperatūroje
  • 1/4 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio (apie 1 uncija), plius daugiau patiekimui

Kai turite po ranka šviežių sezoninių pomidorų, nereikia iš jų kepti bejesų. Šiame pomidorų padažo recepte saldžių vyšnių pomidorai marinuoti česnaku, alyvuogių aliejumi, šviežiu raudonėliu ir petražolėmis tiesiai ant prekystalio. Tada jie išpilami karštais makaronais ir šviežiu ožkos sūriu, kad sukurtų kreminį, aštrų, nepagailėtą padažą. Patiekite traškias salotas šone.

pateikė Lisa Lavery

Instrukcijos

  1. 1Dideliame nereaguojančiame inde sumaišykite pomidorus, aliejų, česnaką, petražoles, raudonėlį, išmatuotą druską ir pipirus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Leiskite sėdėti kambario temperatūroje, kad skoniai pradžiūtų bent 30 minučių ir iki 1 valandos.
  2. 2Užvirkite didelį puodą labai sūdyto vandens, užvirkite, sudėkite makaronus ir virkite pagal pakuotės nurodymus arba iki al dente. Užpilkite 1/2 puodelio virimo vandens, tada nusausinkite.
  3. 3Iš karto į dubenį su pomidorais įpilkite karštų makaronų. Įpilkite rezervuoto makaronų vandens, ožkos sūrio ir išmatuoto parmezano ir išplakite, kol tolygiai susimaišys. Patiekite iš karto arba kambario temperatūroje, šonine palikdami daugiau parmezano.