„Quinoa Chowder“ su špinatais, feta ir lazdynais

4 - 6 porcijos Iš viso: 45 min. 28 reitingai

Ingredientai (14)

  • 3/4 puodelio quinoa, bet kokios spalvos ar įvairovės
  • 8 puodeliai (2 kvartalai) vandens, plius daugiau, kiek reikia
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 vidutinė česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
  • 1 jalapeño, sėkla ir smulkiai pjaustoma
  • 1/2 svaro „Yukon Gold“ bulvių (maždaug 1 didelė bulvė), nulupti ir maži kauliukai
  • 1 šaukštelio malto kmynų
  • 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos, plius daugiau, kiek reikia
  • 1 krūva skiltelių, plonai supjaustytų (tik baltos ir šviesiai žalios dalys)
  • 3 puodeliai plonai pjaustytų špinatų lapų (iš maždaug 1 puokštės)
  • 4 uncijos feta sūrio, maži kauliukai (apie 1 puodelis)
  • 1/3 puodelio rupiai pjaustytų šviežių kalendros lapų
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 kietai virtas kiaušinis, nuluptas ir smulkiai supjaustytas

Širdinga quinoa, daržovės ir fetos sūris tinka grietinei ir jūros gėrybėms šioje sveikoje vegetariškoje sriuboje, kuri puikiai tinka priešpiečiams ar lengvoms vakarienėms.

Ką pirkti: „Quinoa“ galite rasti vietinėje sveiko maisto parduotuvėje, gurmanų maisto parduotuvėje ar internete.

Šiame recepte venkite naudoti iš anksto susmulkintą feta - ji paprastai būna per sausa.

Ši sriuba buvo įtraukta į mūsų skaidrių demonstravimo be glitimo receptų dalį.

Adaptuota iš „Vegetariško maisto gaminimas visiems“, autorius Deborah Madison

Instrukcijos

  1. 1Kviną skalaukite filtravimo filtru po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus.
  2. kaip pasigaminti skonio soju
  3. 2Kukino ir 8 puodeliai vandens užvirkite dideliame puode virš vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos ugnies ir troškinkite, kol maždaug 10–15 minučių pasirodys balti išoriniai kvinojos apvalkalai, išryškėdami skaidrūs maži rutuliukai.
  4. 3Traukite kvinoją per smulkaus akies tinklelį, nustatytą per didelį karščiui atsparų dubenį. Išmatuokite quinoa virimo skystį ir įpilkite vandens, kiek reikia 6 puodeliams gaminti; Kvino ir virimo skystį atidėti į šalį.
  5. 4Šildykite alyvuogių aliejų dideliame švariame puode ant vidutinio stiprumo ugnies, kol jis ims mirksėti. Įpilkite česnako ir jalapeño ir virkite, kol aromatingas, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite bulvių, kmynų ir išmatuotos druskos ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol bulvės pradės minkštėti, maždaug 3 minutes reguliuodami šilumą, kad česnakas ne paruduotų.
  6. 5 Įpilkite rezervuoto virimo skysčio ir pusę šakočių ir troškinkite, kol bulvės suminkštės, maždaug 12 minučių.
  7. 6 Įpilkite virtos kvinojos, špinatų ir likusių šaškių ir troškinkite, kol špinatai tik pradės dygti, maždaug 3 minutes. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite fetą bei kalendrą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Viršuje su išplaktu kiaušiniu ir patiekite.