Raudonojo lęšių pasta

2 puodeliai lengvai Iš viso: 40 min 10 įvertinimų

Ingredientai (13)

  • 1 1/2 puodelio vandens
  • 3/4 puodelio džiovintų raudonųjų lęšių
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 vidutinis geltonas svogūnas, plonai supjaustytas (apie 1 1/4 puodelio)
  • 1 puodelis rupiai pjaustytų šviežių kreminių grybų (apie 5 vidutiniai grybai)
  • Košerio druska
  • 2 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos (apie 1 šaukštelis)
  • 1 šaukštelis rūkytos paprikos
  • 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1 lauro lapas
  • 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
  • 1 1/4 šaukštelio šerio acto

Šis paskleidžiamas vegetariškas pastas sujungia žemiškus lęšių, grybų ir svogūnų skonius su šiek tiek rūkytos paprikos, kad galėtų susisukti į ispaną. Tai yra universalus receptas, kurį galite naudoti kaip daržovių patiekalą arba paskleisti ant skrudinto batonėlio ir apkepti kiaušiniais, pusryčiams.

Ką pirkti: Raudonieji lęšiai iš tikrųjų yra labiau oranžiniai nei raudoni. Jų galima rasti daugelio maisto prekių parduotuvių urmu arba Viduriniųjų Rytų rinkose. Jei kepėte lęšius ant rankų, jums reikės maždaug 1 3/4 puodelių šiam receptui paruošti.

autorė Kate Ramos

Instrukcijos

  1. 1 Nedideliame puode užvirkite vandenį virdami per didelę ugnį. Įpilkite lęšius, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite, kol maždaug 15 minučių absorbuosis didžioji skysčio dalis. Nusausinkite per smulkų tinklelį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, apie 20 minučių.
  2. 2Šildykite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol pagels. Suberkite svogūną ir pievagrybius, pagardinkite druska ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug 6–7 minutes. Įpilkite česnako ir virkite, kol aromatingas, maždaug 2 minutes.
  3. 3 Įpilkite paprikos, raudonėlio, juodųjų pipirų ir lauro lapelių ir išmaišykite, kad apsemtų svogūnų mišinį. Įpilkite baltojo vyno, naudodami medinį šaukštą, kad išbrinktumėte į lėkštę prilipusias rudąsias dalis. Troškinkite, kol vynas sumažės per pusę, maždaug 3 minutes.
  4. 4 Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Išmeskite lauro lapą ir supilkite mišinį į virtuvės kombaino indą, kuriame yra ašmenys. Įpilkite virtų lęšių ir acto, gausiai pagardinkite druska ir virkite, kol jis bus beveik lygus, likus mažiems gabalėliams, maždaug 1 minutę. Skonis, pagardinkite papildoma druska ir pipirais, jei reikia, ir pulsas sujungti. Šaukštą supilkite į sandarų indą ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Patiekite daugiau nei duonos skrebučių arba mūsų raudonųjų lęšių pašteto „Bruschetta“ su „Poached Eggs“ receptu.
  5. juodųjų pupelių ir kiaušinių burrito