Skrudinta Butternut skvošo sriuba

6 - 8 porcijos Iš viso: 2 val Aktyvus: 40 min 272 reitingai

Ingredientai (11)

  • 4 svarai viso užpakalio skvošo (maždaug 2 vidutiniai) moliūgai perpjaunami per pusę ir sėklos pašalinamos
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto (1/4 lazdelės)
  • 1 vidutinis „Granny Smith“ obuolys (apie 8 uncijos)
  • 1/2 vidutinio geltono svogūno
  • 8 šviežių šalavijų lapų
  • 2 1/2 puodelio mažai natrio turinčio daržovių ar vištienos sultinio
  • 2 1/2 puodelio vandens
  • 1 1/2 šaukštelio košerinės druskos, plius daugiau, kiek reikia
  • 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, plius daugiau, jei reikia
  • 1/3 puodelio sunkios grietinėlės
  • 1/2 puodelio skrudintų moliūgų sėklų garnyrui (nebūtina)
  • kaip pasidaryti kalakutienos pyragą padėkos proga

Tai neabejotinai lengviausias ir geriausias būdas gaminti sodraus skonio butternut moliūgų sriubą, nereikia nulupti ir supjaustyti didelės, nepatogiai susiformavusios daržovės. Pradėsite moliūgą perpjauti per pusę ir skrudinti karštoje orkaitėje. (Jei nesibaiminate moliūgo perpjauti per pusę, visada galite jį mikrobangėje paversti, kad viskas būtų lengviau.) Nulupkite skrudintą mėsą iš odos ir užmerkite ją su pakepintu geltonu svogūnu, šviežiu šalaviju ir raugintu „Granny Smith“ obuoliu. . Kai viskas suminkštės ir skoniai išsilydys, viską sutrinkite mikseriu. Galiausiai sriubą praturtinkite trupučiu sunkios grietinėlės. Tai puikus būdas jaukiai leisti laiką bet kokią vėsią dieną ir nuostabus Padėkos dienos starteris.

Norėdami pridėti tekstūrinį galutinį klestėjimą, papuoškite padažu su skrudintomis moliūgų sėklomis, mūsų pikantiškomis moliūgų sėklomis ir rugių granola arba petražolių kotletukais. Norėdami skanios alternatyvos, kurią galite pasigaminti savo „Crock“ puode, apsilankykite mūsų „Slow Cooker Butternut“ skvošo ir raudonųjų pipirų sriuboje. Patikrinkite visus geriausius moliūgus ir Chowhound (jie yra glaudžiai susiję su butternut ir kitais žiemkenčiais).

Atkreipkite dėmesį: Paruoštą sriubą atvėsinkite iki kambario temperatūros, uždenkite ir atvėsinkite iki 3 dienų arba laikykite šaldiklyje iki 1 mėnesio.

Norėdami dar vieną šventinį būdą paruošti visų žvaigždžių rudenį, išbandykite mūsų „Maple Hasselback Butternut Squash“ receptą!

pateikė Christine Gallary
  • Ką pirkti

    „Cuisinart“ „SmartStick“ panardinimo maišiklis, 25,99 USD „Amazon“

    Universalus panardinimo trintuvas yra greitas ir paprastas būdas padaryti šią sriubą nepriekaištingai glotnią.

    Žr. & Rsaquo;

Instrukcijos

  1. 1Šildykite orkaitę iki 425 ° F ir viduryje pastatykite lentyną. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija. Ant kepimo popieriumi išklotos skvošo dalis supjaustykite puse į viršų. Ištirpinkite 1 šaukštą sviesto ir visą teptuku ištepkite moliūgo pusių viršūnes ir vidų (taip pat galite tolygiai įtrinti pirštais). Pagardinkite druska ir pipirais. Skrudinkite, kol peilis suminkštės, nuo 50 minučių iki 1 valandos.
  2. 2Tuo tarpu nulupkite, supjaustykite šerdį ir supjaustykite obuolį į vidutinius kauliukus. Supjaustykite svogūną į vidutinius kauliukus. Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį šaukštą sviesto. Įpilkite obuolių, svogūnų ir šalavijų, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 7 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite.
  3. 3Kai moliūgas bus paruoštas, kepimo skardą padėkite ant vielos stovo, kol moliūgas bus pakankamai kietas, kad būtų galima sutvarkyti. Didelį šaukštą minkštimą į lėkštę įmaišykite su pakepintais obuoliais ir svogūnais; išmeskite odą.
  4. 4 Įpilkite sultinio, vandens, išmatuotos druskos ir pipirų, išmaišykite, kad susimaišytų, ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Mažinkite ugnį iki vidutinio mažumo ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami ir suskaidydami didelius moliūgo gabalėlius, kol skoniai pradžiūtų, maždaug 15 minučių. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite grietinėlę.
  5. 5Naudodami maišytuvą, sriubą tyrės ištirpinkite dalimis iki vientisos masės, nuimdami mažą dangtelį (užpilkite dangtį) nuo maišytuvo dangčio ir uždengę vietą virtuviniu rankšluosčiu (tai leidžia ištekėti garui ir neleidžia iššokti maišytuvo dangčio). Arba naudokite panardinamąjį maišytuvą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su moliūgo sėklomis, jei naudojate.