Druskos skrudintų omarų nagai

Vidutinis Sutaupyti (5) Įvertinkite 2 omaro nagus vidutiniškai Iš viso: 80 minučių Aktyvus: 10 minučių pradžioje, 10 minučių pabaigoje 0 įvertinimų

Ingredientai (7)

  • 1,25–1,5 svaro omaro, kuo gyvesnio
  • 8-16 svarų akmens druskos, atsižvelgiant į kepimo indo dydį
  • Nebrangus krosnyje saugus indas, pakankamas laikyti druskos ir omaro nagus
  • Mažesnis nebrangus indas orkaitėje, kuriame yra druskos šildymui
  • Nebūtina: sumedėjusių žolelių, tokių kaip rozmarinas ar čiobrelis
  • Nebūtina: sveiki pipirų gabaliukai
  • Nebūtina: 1 citrinos pleištas

Įkvėpti „CHOW TIPS“ vaizdo įrašo apie ant druskos skrudintas krevetes, pasinaudojome vietinių bakalėjos prekių išpardavimu, kad nusipirktume 7 omarus ir išplėtotume šią techniką.

Skrudinant omaro nagus druskoje, gaunama švelni ir nepriekaištingai tarkuota mėsa. Šis paprastas metodas nereikalauja jokio paruošimo, bet paruošimo nereikia, tačiau atsargiai reikia elgtis su įkaitinta druska.

Nors uodegą galima kepti druska, mes pastebėjome, kad ji geriau tiko trumpam padažui svieste ar kitais virimo būdais.

autorius alpenandrew

Instrukcijos

  1. 1Šildykite orkaitę iki 525–550 laipsnių.
  2. 2 Pasirinktinis: žoleles ir pipirų grūdelius sumaišykite su druska.
  3. 3 Į mažesnį indą supilkite 80% druskos, o likusią druską - į didesnį indą. Abu indus įdėkite į orkaitę 45 minutėms arba tol, kol druskos temperatūra pasieks maždaug 400–450 laipsnių.
  4. 4Sukite uodegą ir nukoškite omarą. Neprivaloma: prieš tai atlikdami nusiųskite omarą.
  5. 5Atsargiai nuvalykite visus tamale iš uodegos dalies priekinės dalies, nes joje yra fermentų, kurie gali pabloginti uodegos mėsos kokybę. Kiaušinius ir uodegą atsargiai palikite kitam receptui - siūlome pasūdyti svieste. Krūtinės ląstą ir galvos skyrių palikite kitam naudojimui.
  6. 6Atsargiai išimkite abu indus iš orkaitės. Dėkite nagus ant įkaitintos druskos viršaus į didesnį indą, tada supilkite įkaitintą druską iš mažesnio indo į didesnį indą, visiškai užmaskuodami nagus.
  7. 7Uždėkite didesnį indą į orkaitę ir kepkite 525 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
  8. gulbės torto miltų raudono aksomo torto receptas
  9. 8Išimkite didesnį indą iš krosnies ir atsargiai šaukštu įkaitinkite druską iš didesnio indo į mažesnį indą, kad aptirptų nagai. Nuimkite nagus su žnyplėmis ir padėkite ant stovo ar plokštelės, kad 2 minutes atvėstų.
  10. 9Supilkite pakankamai akmens druskos ant saugios orkaitės lėkštės, kad nagai taptų lova. Nestle nagai ant druskos ir, jei norite, garnyras su žolelėmis ir citrinos pleištu.