Sūrus Čederio vaflis BLT su kiaušiniu

6 sumuštiniai lengvai Iš viso: 1 val Aktyvus: 1 val. 2 įvertinimai

Ingredientai (15)

Vafliams:

  • 12 storai supjaustytų lašinių gabaliukų (apie 1 svaras)
  • 3 šaukštai pagal poreikį ištirpinto nesūdyto sviesto
  • 2 puodeliai universalių miltų
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • 1 1/2 šaukštelio košerinės druskos
  • juodųjų pupelių ir kiaušinių burrito
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 2 puodeliai nenugriebto pieno
  • 2 puodeliai susmulkinto airiško čederio sūrio (apie 4 uncijos), pavyzdžiui, „Dubliner“

Surinkti:

  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto (1/4 lazdelės)
  • 6 dideli kiaušiniai
  • Košerio druska
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 6 šaukštai majonezo
  • 2 vidutiniai pomidorai, plonai supjaustyti skersai
  • 12 romėnų salotų lapų

Patikimas lašinių, salotų ir pomidorų priešpiečių trejetas čia būna kaip pusryčiai, įpiltas tarp pikantiškų šoninių ir čederio vaflių, o viršų dedamas keptas kiaušinis su traškiais kraštais ir prabangiai išlydytas trynys. Galite suvynioti visą patiekalą ir valgyti jį bėgyje arba iškepti maišos rudos spalvos ir mėgautis pusryčiais namuose.

Speciali įranga: Atlikdami testus, tešlai ruošti mes pasirinkome 5 colių kvadratinę klasikinę vaflinę lygintuvą. Belgiško stiliaus vaflinio lygintuvo vafliai buvo per dideli ir stori.

Ką pirkti: Airijos čederis, dažnai paženklintas Kerrygold arba Dubliner, yra brandinto karvės pieno sūris, turintis čederio aštrumą ir kietą, traškią Parmezano tekstūrą. Jį galite rasti daugumos gerai parduodamų maisto prekių parduotuvių pieno skyriuje arba internete.

Žaidimo planas: Vaflius galite gaminti anksčiau laiko ir juos atšaldyti iki 24 valandų arba užšaldyti iki 1 mėnesio. Norėdami pakartotinai pašildyti, skrudinkite skardą 325 ° F orkaitėje tiesiai ant stovo, kol ji sušils maždaug 5–7 minutes.

pateikė Lisa Lavery

Instrukcijos

Vafliams:
  1. 1Šildykite orkaitę iki 425 ° F ir viduryje pastatykite lentyną.
  2. 2Šalą vienu sluoksniu išdėstykite ant apklotos kepimo skardos ir kepkite, kol paruduos ir taps traškūs, maždaug 20–25 minutes. Išimkite į didelę, rankšluosčiais išklotą lėkštę; atidėti.
  3. 3Atsargiai supilkite lašinių riebalus iš kepimo skardos į karščiui atsparų matavimo puodelį - jums reikės 1/2 puodelio. Jei neturite pakankamai lašinių riebalų, įpilkite lydyto sviesto pagal poreikį. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 225 ° F.
  4. 4Dideliame dubenyje suplakite miltus, kepimo miltelius ir druską, kad būtų atidėti ir suskaidyti gabalėliai; atidėti.
  5. 5 Įdėkite kiaušinius į antrą didelį dubenį ir plakite iki purumo. Įpilkite pieno ir vis plakdami lėtai supilkite šoninės riebalus (arba šoninės riebalų ir sviesto mišinį), kol tolygiai susimaišys. Įpilkite sūrio ir maišykite, kol sujungti.
  6. 6 Įpilkite pieno ir sūrio mišinio į miltų mišinį ir maišykite su gumine mentele, kol miltai ką tik įbrinks ir neliks jokių dryžių (tešla gali turėti keletą gabalėlių); atidėti.
  7. 7Šildykite klasikinį (ne belgišką) vaflinį geležį iki vidutinės pagal gamintojo instrukcijas. Užpildykite jį tešla, uždarykite dangtį ir virkite, kol vaflis pasidarys aukso rudos spalvos (kai garas pradeda mažėti nuo vaflinio geležies, galite atidaryti viršutinę dalį ir žvilgtelėti, kad būtų puri). Perkelkite tiesiai į džiovyklę orkaitėje, kad būtų šilta. Pakartokite su likusia tešla, kol turėsite 12 vaflių, paruoštus vaflius įdėkite į vieną sluoksnį ant džiovyklos orkaitėje.


Surinkti:

  1. 1Ištirpinkite 1 šaukštą sviesto didelėje keptuvėje ant nelipnios ugnies ir kepkite maždaug 2–3 minutes.
  2. 2Skrudinkite sviestą keptuvėje, kol dugnas bus tolygiai padengtas. Įpilkite 3 kiaušinius, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite nekepdami, kol baltymai pasidarys ir pradės ruduoti ant kraštų, bet tryniai vis tiek išbėrę, maždaug 4–5 minutes. (Kiaušinių baltymai bus visiškai išvirti, todėl nereikia kiaušinių apversti.) Išimkite į didelę lėkštę. Pakartokite su likusiu sviestu ir kiaušiniais.
  3. 3Padalinkite majonezą ant pusės vaflių ir viršuje apkepkite kiaušinį. Pomidorus ir salotas padalinkite ant kiaušinių, ant viršaus uždėkite lašinių griežinėlių ir uždarykite likusiais vafliais.
  4. 4Jei patiekite iš karto, supjaustykite kiekvieną sumuštinį per pusę. Norėdami supakuoti transportuoti, visus sumuštinius įvyniokite į pergamentinį popierių, perpjaukite per pusę ir vėl suvyniokite į daugiau pergamento popieriaus.