„Scallion“ blynas su kiaušinio ir kiaulienos faršu

1 blynas Lengvas Iš viso: 5 min Aktyvus: 5 min. 0 įvertinimų

Ingredientai (7)

  • 6 šaukštai plius 1 šaukštelis vidutinio glitimo miltų (90 gramų)
  • imbiero mėtų paprastas sirupas
  • 2 1/2 arbatinių šaukštelių sezamo aliejaus (12 gramų)
  • 1 arbatinio šaukštelio pjaustytų lazdelių (5 gramai)
  • 1 kiaušinis
  • kiaulienos kepsnys pagal skonį
  • neutralus aliejus, pavyzdžiui, rapsų, augalinis aliejus arba žemės riešutų aliejus, kiek reikia
  • pistacijų salotų padažo receptas
  • neprivaloma: patiekimas su hoisinu, aštraus sojų panardinimo padažu, „Sriracha“ ir kt. patiekimui

Niujorko „Yaso Tangbao“ pirmiausia žinomas dėl puikių sriubos koldūnų, tačiau meniu yra daugybė kitų Šanchajaus gatvės maisto subtilybių, pavyzdžiui, šie paprasti, tačiau patenkinami ramunėlių blynai. Jums tereikės įsigyti porą specialių ingredientų, tiek vietinėje Azijos rinkoje, tiek internete: vidutinio glitimo miltai (kurie gali būti žymimi Azijos universaliais miltais; dažnas prekės ženklas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra „Sunshine“), ir kiauliena, dainuojama (taip pat žinoma, kaip kiaulienos siūlas arba „rousong“, be kita ko, pūkuota džiovinta susmulkinta kiauliena, kuri daugeliui patiekalų prideda mėsingą skonį ir eterinę tekstūrą.

Čia miltai sumaišomi su sezamo aliejumi ir šašlykais, kad susidarytų lengva tešla, greitai virti karštame aliejuje iki krepinio konsistencijos ir suvynioti aplink kiaulienos siūlą ir keptą kiaušinį; padaryti trynį tokį, kaip jums patinka, ar ne, arba net išplakti kiaušinį. Jei turite gramų skalę, galite tiksliai pasverti savo sudedamąsias dalis, tačiau pateikti standartiniai matavimai turėtų gerai veikti. Netrukus turėsite absurdiškai paprastus, greitus ir skanius pusryčius ar užkandžius! Dvigubai, trigubai arba kitaip padidinkite ingredientų kiekį, kad gautumėte kelis blynus. Jei nevalgote kiaulienos, galite tai išbandyti su žuvų siūlu (taip yra būdas skanesnis, nei atrodo).

Pabandykite patiekti juos su bet kokiu jums patinkančiu padažu: hoisin, Tangy Soy Dipping padažu, Čilės česnako padažu ar Sriracha. Ir jei jūs ieškote daugiau būdų, kaip panaudoti tą milžinišką kiaulienos siūlų kubilą, išbandykite jį pagal mūsų imbiero vištienos patiekalo (ryžių košės) receptą ir pagrindinį azijietiško virtos tofu receptą.

pateikė Yaso Tangbao
  • Ką pirkti

    Džiovinta kiaulienos kruopos (kiaulienos siūlas)

    Pavadinimas gali atrodyti keistas nepažįstamam, bet tai tiesiog kiauliena, kuri buvo virta saldiose sojose iki labai švelnios, tada smulkiai susmulkinta ir džiovinta orkaitėje, kol ji bus puri ir mėsinga, ir kažkas panašaus į kiaulienos medvilninius saldainius (bet daug skanesnė už tai) )! Puikiai pabarstyti ant visų patiekalų, kad padidintų umami skonį ir tekstūrą.

    Pirkite dabar & rsaquo;

Instrukcijos

  1. 1Sumaišykite vidutinio glitimo miltus, sezamo aliejų ir susmulkintus šakelius, kad susidarytų tešla, tada rankomis suformuokite į vieną blyną.
  2. 2Šildykite keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies, įpilkite pakankamai aliejaus, kad apsemtų keptuvės dugną, leiskite aliejui įkaisti dar maždaug 30 sekundžių, tada sudėkite blyną ir kepkite apie 1 minutę iš kiekvienos pusės. Išimkite į lėkštę.
  3. 3Iškepkite kiaušinius karštoje keptuvėje, tada dėkite ant blyno viršaus ir pagal skonį pabarstykite kiaulienos faršu. Susukite blyną ir valgykite!