Pietinis pomidorų pyragas

6 porcijos lengvai Iš viso: 1 val 30 min Aktyvus: 35 min. 1 įvertinimas

Ingredientai (9)

  • Vienos plutos pyrago tešla
  • 3 puodeliai su šerdimi, su sėklomis ir sukapoti švieži pomidorai (apie 6 pomidorai)
  • Košerio druska
  • kiek laiko kepsiu sūdytą kalakutieną
  • 1 šaukštas nesūdyto sviesto
  • 1/2 vidutinio geltono svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 1 šaukštas pjaustyto šviežio raudonėlio
  • 1 valgomasis šaukštas susmulkintų šviežių bazilikų
  • kiaulienos saldainių receptų krosnis
  • 2 puodeliai susmulkinto čederio sūrio
  • 1/2 puodelio plius 1 šaukštas majonezo

Tradicinis JAV pietuose, ypač Carolinas, kur išlikęs XIX a. Pradžios angliškas virimo-pomidorų pyragas yra vienas iš tų, paguodžiančių senamadiškų dalykų, kuris visada stebina žmones. Pradėsite nuo tešlos, pagamintos iš dribsnių, tešlos ir iškepdami (ty kepdami „aklai“) su pyrago svoriu. Įdaras yra susmulkintų ir nusausintų šviežių pomidorų, pakepintų svogūnų, šviežių žolelių ir majonezo bei susmulkinto apelsinų čederio sūrio mišinys. Užpildykite, kepkite ir atvėsinkite, tada supjaustykite griežinėliais ir patiekite.

Norėdami gauti daugiau pikantiškų pyragų, peržiūrėkite mūsų jautienos trumpą šonkaulį ir Ale pyragą, vištienos ir grybų puodų pyragus ir žuvies pyragą.

pateikė Kim Laidlaw

Instrukcijos

  1. 1 Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į maždaug 12 colių skersmens ir 1/4 colio storio apvalią formą. Iš tešlos išklokite 9 colių pyrago plokštelę ir kraštus dekoruokite dekoratyviai. Užšaldykite 20 minučių.
  2. 2Šildykite orkaitę iki 375 ° F. Tešlą ištieskite pergamentinio popieriaus arba aliuminio folijos gabalėliu ir užpildykite pyrago svoriu arba džiovintomis pupelėmis. Kepkite, kol pluta pradės formuotis, apie 15 minučių. Pašalinkite pyrago masę ir pergamento popierių ir toliau kepkite, kol pluta bus sausa ir labai švelniai ruda, dar apie 10 minučių. Išimkite į vielinį stovą ir atidėkite.
  3. 3Įdėkite pomidorus į kiaurasamtį ir pabarstykite trupučiu druskos. Leiskite pastovėti 30 minučių, tada išmeskite kuo daugiau skysčio, naudodamiesi dideliu šaukštu arba gumine mentele.
  4. 4Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įpilkite svogūną ir virkite iki auksinės spalvos, maždaug 8 minutes. Įbrėžkite į pyrago lukštą ir paskirstykite į lygų sluoksnį. Įpilkite pomidorų, paskirstydami į lygų sluoksnį, tada pabarstykite žolelėmis.
  5. 5 Dubenyje sumaišykite sūrį ir majonezą. Nukoškite jį ant pomidorų viršaus, tada rankomis ar šaukštu paskirstykite į lygų sluoksnį.
  6. makaronų salotos su avinžirniais ir feta
  7. 6Kepkite iki aukso rudos spalvos, apie 45 minutes. Prieš patiekdami leiskite pastovėti mažiausiai 20 minučių.