Vasarinis kukurūzų kopūstas

4 - 6 porcijos Iš viso: 50 min. 18 įvertinimų

Ingredientai (9)

  • 2 uncijos storio supjaustyto lašinio (apie 3 griežinėliai), mažų kauliukų
  • 1 vidutinis geltonas svogūnas, maži kauliukai
  • 3 puodeliai šviežių ar šaldytų kukurūzų branduolių (atšildykite, jei užšaldyti)
  • 3 puodeliai nenugriebto pieno
  • 1 svaras russet bulvių (apie 2 vidutinės), nulupti ir vidutiniai kauliukai
  • 2 arbatiniai šaukšteliai košerinės druskos, plius daugiau, kiek reikia
  • 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, plius daugiau, jei reikia
  • 1/2 puodelio sunkios grietinėlės
  • Smulkiai supjaustytas laiškinis česnakas patiekti

Kai amerikiečiai naujakuriai paliko Atlanto vandenyno pakrantę ir atsigulė į vidurio vakarų kukurūzų diržą, ši grietinėlė sriuba tapo nauja naujosios Anglijos moliusko česnako dalimi. Kaip ir daugumoje troškintuvų, šioje versijoje yra pieno, grietinėlės ir bulvių gabaliukų, tačiau norint suteikti tekstūros ir maksimaliai padidinti saldžiųjų kukurūzų skonį, kai kurie kukurūzų branduoliai sumaišomi su pienu. Patiekite šią širdingą sriubą pietums arba vakarienei kartu su šviežiomis salotomis.

Ką pirkti: Jei naudojate iš burbuolės supjaustytą kukurūzą, jums reikės maždaug 4 ausų, kad padarytumėte 3 puodelius branduolių. Jei naudojate šaldytus kukurūzus, jums reikės 1 svaro.

Adaptuota iš „Amerikietiško maisto gaminimo namuose: daugiau nei 300 nuotaikingų receptų, švenčiančių mūsų turtingą namų ruošimo tradiciją“, autorių Cheryl Alters Jamison ir Bill Jamison
  • Ką pirkti

    Namelis, pavadintas ketaus olandų krosnele

    6 ketvirčių emaliuota olandiška krosnelė, kuri idealiai tinka naudoti ant viryklės ar krosnies. Jis gali būti plačiai naudojamas: virimui, marinavimui, šaldymui ir užšaldymui.

Instrukcijos

  1. 1 Įdėkite šoninę į didelę, didelę keptuvę ar olandišką krosnį ant vidutinės ugnies ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, iki traškumo, maždaug 7–10 minučių. Išimkite šaukštu su įpjova į mažą popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę ir atidėkite.
  2. graikiškų rytų kiaušinių duona
  3. 2 Įmaišykite svogūną į lašinių riebalus, pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite, kad susimaišytų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Tuo tarpu į maišytuvą sudėkite 1 puodelį kukurūzų ir 1 puodelį pieno ir maišykite iki vientisos masės; atidėti.
  4. 3Padidinkite šilumą iki vidutinio stiprumo, įpilkite kukurūzų pieno tyrės, likusius 2 puodelius kukurūzų ir 2 puodelius pieno, bulves, išmatuotą druską ir pipirus. Išmaišykite, kad sujungtų, tada užvirkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol bulvės ką tik išvirtos ir sriuba šiek tiek sutirštės, maždaug 10 minučių.
  5. 4 Įpilkite grietinėlės, išmaišykite, kad susimaišytų, ir vėl užvirkite. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite patiekiant su laiškiniu česnaku ir rezervuotu šonine.