Tangi sojų tešla

Atlieka maždaug 2/3 taurės 12 įvertinimų

Ingredientai (5)

  • 1/3 puodelio lengvo (įprasto) sojų padažo
  • 2 1/2 šaukšto nerūgščių ryžių, Chinkiango arba balzaminio acto
  • 1/8 šaukštelio cukraus (nebūtina)
  • 1 - 3 šaukšteliai čilės aliejaus (nebūtina)
  • 1 šaukštas susmulkinto šviežio imbiero arba 2 šaukšteliai smulkiai supjaustyto česnako (nebūtina)

Puikūs patys, kinai jiǎozi gaukite fantastišką skonio įspūdį, panardydami į tokį „zippy“ padažą. Rauginto, sūraus ir aštraus derinys koldūnams prideda sudėtingą kraštą.

Nėra tokio dalyko kaip galutinis panardinamas padažas, nes virėjai ir vaišininkai maišo savo patiekalus pagal asmeninį skonį. Bent jau jūsų padažas turėtų būti aštrus ir pikantiškas. Bet įpilkite šiek tiek riešutų, karšto čilės aliejaus, ir jūsų valgymo patirtis įeis į kitą orbitą. Kinietiški koldūnai (sužinokite, kaip pasigaminti koldūnus naudodamiesi mūsų paprastu gidu) yra nuostabūs ir kartu su padažu įdedami papildomo imbiero ar česnako. Padažą ruošiu iš anksto, bet jūs galite išdėstyti ingredientus ir pakviesti svečius tai padaryti patys.

Šis receptas buvo pateiktas kaip dalis mūsų kinų Naujųjų metų patiekalų, skirtų Valentino dienos nuotraukų galerijai. Taip pat žiūrėkite Kaip pasigaminti žemės riešutų padažą.

iš: Azijos koldūnai, autorius Andrea Nguyen

Gaukite „Cookbook“ knygą

Azijos koldūnai

Įsisavinti „Gyoza“, „Spring Rolls“, „Samosas“ ir dar daugiau

Sutaupykite Pirkite dabar

Instrukcijos

Dubenyje sumaišykite sojos padažą, actą ir cukrų. Išmaišykite, kad cukrus ištirptų. Paragaukite ir sureguliuokite skonius pagal savo skonį, kad gautumėte skanų skonį. Įpilkite tiek šilto aliejaus, kiek norite. Padažą galima paruošti prieš kelias valandas iki šio momento. Prieš pat patiekdami įpilkite imbiero arba česnako, kad gautumėte naują punšo sluoksnį.